Espesante y estabilizador

Estabilizador de suspensión para bebidas, espesante para salsas, mejorador de la dureza de productos de harina, estabilizador de la retención de agua en productos cárnicos y estabilizador de la emulsificación de productos lácteos.

Gelificante para gelatina y pudín, mejora de la dureza de las salchichas de jamón, suspensión de bebidas, emulsificación de helados y gelificación de caramelos blandos.

Potenciador del gluten y de la retención de agua para fideos, suspensión espesante para bebidas, anticongelante para alimentos ultracongelados y aglutinante para piensos.

Se utiliza para la gelificación de mermeladas y jaleas, el espesamiento y la estabilización de yogures y bebidas, la retención de agua en rellenos de panadería, la conformación de geles de caramelos y la protección del sabor de zumos de frutas y verduras.

Se utiliza para la fabricación de medusas artificiales y alimentos biónicos, para espesar bebidas, para unir productos cárnicos y retener agua, para mejorar el gluten de los fideos fríos y como materia prima para películas de envasado comestibles.

Se utiliza para la emulsificación y el tratamiento anticongelante de helados, la mejora del gluten en productos de harina, el tratamiento anti-aglomeración de bebidas, el espesamiento de salsas y el tratamiento antienvejecimiento de la repostería, protegiendo así la retención de agua.

Se utiliza para la elaboración de gelatina cristalina y gominolas, la solidificación de gelatina de carne, la estabilización de helados, como materia prima para cápsulas y para el espesamiento y moldeado de productos lácteos.

Se utiliza para el relleno y la prevención del apelmazamiento de caramelos en tabletas, para evitar la formación de capas en bebidas sólidas, para mejorar la textura crujiente de los alimentos horneados, como relleno bajo en grasa de productos cárnicos y como agente fluidificante para alimentos en polvo.