Agente leudante

Se utiliza para dar volumen a bollos al vapor, galletas y pasteles, neutralizar la acidez de los productos de harina, eliminar los residuos de pesticidas en frutas y verduras y ablandar la carne.

Se utiliza para dar un acabado crujiente rápido a pasteles, para ablandar alimentos inflados, para dar volumen y forma a productos de harina fritos y como agente leudante de alta eficacia para alimentos horneados.

Se utiliza como principal componente ácido de la levadura en polvo compuesta, como agente de carga de liberación lenta para alimentos horneados, como fortificante de calcio para productos lácteos y como agente de retención de agua para la carne.