El nitrito de sodio es una sal inorgánica con la fórmula química NaNO₂. Se presenta en forma de partículas cristalinas blancas o amarillo pálido, extremadamente solubles en agua, etanol y metanol. Posee propiedades de protección del color, bacteriostasis y anticorrosión, y es un aditivo común en la industria alimentaria.
| Nombre químico | Nitrito de sodio |
| Fórmula química | NaNO₂ |
| Número CAS | 7632-00-0 |
| Apariencia | Cristales blancos/ligeramente amarillos pálidos |
| Punto de fusión | 271°C |
| Punto de ebullición | 320 °C (se descompone) |
| Densidad (ρ20), g/cm³ | 2.17 |
| Peso molecular | 69 |
| Solubilidad | Muy soluble en agua; soluble en etanol y metanol. |
Se utiliza como agente auxiliar para la protección del color, la anticorrosión y la acción bacteriostática en productos cárnicos en el sector alimentario, y se usa ampliamente en la impresión y el teñido, la prevención de la oxidación, como anticongelante para cemento, en la síntesis química y en otros campos industriales.
Almacenar en un almacén especial, fresco y ventilado, alejado de fuentes de calor, fuego, agentes reductores y sustancias orgánicas. Conservar herméticamente sellado y protegido de la humedad. Prohibir el almacenamiento conjunto con oxidantes, ácidos fuertes y materias primas comestibles. Almacenar por zonas y categorías, y contar con herramientas para el tratamiento de fugas y equipos contra incendios.
Suministramos principalmente fertilizantes agrícolas, como urea, sulfato de potasio, cloruro de amonio y fertilizantes solubles en agua; así como materias primas químicas industriales, como cloruro de calcio, bicarbonato de sodio y productos fosfatados.
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