El éster de ácido graso de poliglicerol es un emulsionante alimentario compuesto de alto rendimiento con una fuerte capacidad emulsionante, resistencia a altas temperaturas y a ácidos y bases, y que posee funciones espumantes, antiespumantes y de ajuste de cristales.
| Nombre químico | Éster de ácido graso de poliglicerol |
| Fórmula química | Mezcla de glicéridos de ácidos grasos poliméricos |
| CAS | 67784-82-1 |
| Apariencia | Polvo blanco o amarillo pálido o sólido ceroso |
| Punto de fusión | Varían con el grado de polimerización |
| Punto de ebullición | Buena estabilidad térmica |
| Densidad (ρ20), g/cm³ | 1.08 |
| Peso molecular | Mezcla polimérica |
| Solubilidad | Soluble en agua, aceites y diversos disolventes. |
Se utiliza para el ajuste de cristales anti-floración en chocolate, la estabilización de la espuma en la decoración de pasteles, la prevención del agrietamiento por congelación de productos de harina ultracongelados y el control de la espuma en el aceite de alimentos fritos.
Almacenar en un lugar fresco y seco, bien cerrado, evitar la luz solar directa y las altas temperaturas, y manipularlo por separado de otros emulsionantes.
Suministramos principalmente fertilizantes agrícolas, como urea, sulfato de potasio, cloruro de amonio y fertilizantes solubles en agua; así como materias primas químicas industriales, como cloruro de calcio, bicarbonato de sodio y productos fosfatados.
Sí. Podemos proporcionar el certificado de análisis (COA) del lote, la ficha de datos de seguridad (MSDS), el certificado de origen y demás documentación completa de exportación para cumplir con los requisitos de despacho de aduanas en todo el mundo.
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