El Ponceau 4R es un pigmento sintético clásico comestible de color rojo brillante, soluble en agua, con un gran poder colorante, un tono puro y magnífico y buena estabilidad; es uno de los colorantes rojos más utilizados en la industria alimentaria.
| Nombre químico | Ponceau 4R |
| Fórmula química | C₂₀H₁₁N₂Na₃O₁₀S₃ |
| CAS | 2611-82-7 |
| Apariencia | Polvo uniforme de color rojo brillante |
| Punto de fusión | Por encima de 300℃ |
| Punto de ebullición | Descomponer |
| Densidad (ρ20), g/cm³ | 1.72 |
| Peso molecular | 604.47 |
| Solubilidad | Fácilmente soluble en agua y etanol. |
Colorante rojo para caramelos, gelatina, bebidas, decoración de pasteles, aperitivos, productos cárnicos y encurtidos.
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