El fosfato dihidrógeno de calcio es una materia prima común para agentes leudantes ácidos, con buen poder amortiguador y producción estable de gas, que a menudo se combina con bicarbonato de sodio.
| Nombre químico | Fosfato dihidrógeno de calcio |
| Fórmula química | Ca (H₂PO₄) |
| CAS | 7758-23-8 |
| Apariencia | Polvo cristalino blanco |
| Punto de fusión | Punto de fusión no fijo |
| Punto de ebullición | Deshidratar y descomponer a alta temperatura |
| Densidad (ρ20), g/cm³ | 2.22 |
| Peso molecular | 234.05 |
| Solubilidad | Ligeramente soluble en agua, soluble en ácido diluido. |
Se utiliza como principal componente ácido de la levadura en polvo compuesta, como agente de carga de liberación lenta para alimentos horneados, como fortificante de calcio para productos lácteos y como agente de retención de agua para la carne.
Almacenar en un lugar seco y sellado, evitar la humedad y la formación de grumos, y apilar por separado de las materias primas leudantes alcalinas para evitar reacciones de contacto prematuras.
Suministramos principalmente fertilizantes agrícolas, como urea, sulfato de potasio, cloruro de amonio y fertilizantes solubles en agua; así como materias primas químicas industriales, como cloruro de calcio, bicarbonato de sodio y productos fosfatados.
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