El bicarbonato de sodio, comúnmente conocido como bicarbonato sódico, es un agente leudante alimentario alcalino común que libera dióxido de carbono rápidamente al entrar en contacto con un ácido o al calentarse, con un buen efecto de aumento de volumen.
| Nombre químico | bicarbonato de sodio |
| Fórmula química | NaHCO₃ |
| CAS | 144-55-8 |
| Apariencia | Polvo cristalino fino blanco |
| Punto de fusión | Comienza a descomponerse a 50℃ |
| Punto de ebullición | Ninguno |
| Densidad (ρ20), g/cm³ | 2.16 |
| Peso molecular | 84.01 |
| Solubilidad | Fácilmente soluble en agua, insoluble en etanol. |
Se utiliza para dar volumen a bollos al vapor, galletas y pasteles, neutralizar la acidez de los productos de harina, eliminar los residuos de pesticidas en frutas y verduras y ablandar la carne.
Almacenar en un almacén seco y ventilado, evitar la humedad y la formación de grumos, y mantener alejado de materiales ácidos para evitar fallos prematuros en la reacción.
Suministramos principalmente fertilizantes agrícolas, como urea, sulfato de potasio, cloruro de amonio y fertilizantes solubles en agua; así como materias primas químicas industriales, como cloruro de calcio, bicarbonato de sodio y productos fosfatados.
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