El pirofosfato de sodio es un fosfato alcalino común en la industria alimentaria con una excelente capacidad de retención de agua. Mejora la adherencia y la elasticidad de los productos cárnicos y reduce la separación del agua en los alimentos congelados tras la descongelación.
| Nombre químico | Pirofosfato tetrasódico |
| Fórmula química | Na₄P₂O₇ |
| CAS | 7722-88-5 |
| Apariencia | Polvo cristalino blanco uniforme |
| Punto de fusión | 880℃ |
| Punto de ebullición | Estable a alta temperatura |
| Densidad (ρ20), g/cm³ | 2.53 |
| Peso molecular | 265.9 |
| Solubilidad | Fácilmente soluble en agua con solución acuosa alcalina, ligeramente soluble en etanol. |
Se utiliza para mejorar la elasticidad de las salchichas de jamón y las albóndigas, la retención de agua de los ingredientes ultracongelados, el ajuste del sabor de los productos de legumbres y como aditivo en la mezcla de levaduras para alimentos horneados.
Conservar en un lugar seco y bien cerrado a temperatura ambiente, evitar la humedad y la formación de grumos, almacenar por separado y evitar mezclar con aditivos alimentarios ácidos.
Suministramos principalmente fertilizantes agrícolas, como urea, sulfato de potasio, cloruro de amonio y fertilizantes solubles en agua; así como materias primas químicas industriales, como cloruro de calcio, bicarbonato de sodio y productos fosfatados.
Sí. Podemos proporcionar el certificado de análisis (COA) del lote, la ficha de datos de seguridad (MSDS), el certificado de origen y demás documentación completa de exportación para cumplir con los requisitos de despacho de aduanas en todo el mundo.
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