El esteviósido es un edulcorante natural de alta potencia extraído de la stevia rebaudiana, con un dulzor 200-300 veces superior al de la sacarosa y un bajo valor calórico, con un sabor dulce natural a hierbas.
| Nombre químico | Esteviósido |
| Fórmula química | Mezcla de glucósidos naturales |
| CAS | 57817-89-7 |
| Apariencia | Polvo cristalino de color blanco a amarillo pálido |
| Punto de fusión | 198℃ |
| Punto de ebullición | Descomponer |
| Densidad (ρ20), g/cm³ | 1.53 |
| Peso molecular | Componentes glucósidos mixtos |
| Solubilidad | Fácilmente soluble en agua y etanol diluido. |
Mezcla de dulzor natural para infusiones de hierbas, bebidas vegetales, pasteles sin azúcar, aperitivos y alimentos saludables.
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