Aditivos alimentarios

Se utiliza para la retención de agua y el ablandamiento de la carne de cerdo y de res preparada, el aumento de peso del contenido sólido de la carne enlatada, la mejora del sabor de los fiambres y la retención de agua de la carne estofada.

Coagulante convencional para tofu blando envasado y tofu lactona, para la formación y el moldeado de bebidas de pudín de tofu, para la regulación de la acidez de productos lácteos y como regulador de la acidez para la fermentación de alimentos horneados.